研生試劑-抽查技術是控制潛在食品安全風險的有效手段

目前我國擁有各級農產品檢驗檢疫站、疾病控制中心站、產品質量監督檢驗所（站）、進出口商品檢驗檢疫局、各類環境監測站等監測機構達23000多個，食品加工企業達到40多萬家。我國僅食品安全監測領域分析儀器的潛在市場即在7450億元以上，檢測耗材年市場容量超過500億元。

當前食品安全各項指標中，殘留農藥、獸藥、漁藥、等參數的檢測zui受關注，因此，所使用的檢測儀器如質譜儀、色譜儀、分光光度計等利潤豐厚的儀器及快速篩查儀器市場前景看好。

根據中國食品工業協會的數據，2012年我國食品工業總產值突破9萬億元，僅次于石化工業位居第二，而農藥、化肥、飼料、食品添加劑等與食品安全直接相關的產值就超過1萬億元。

目前我國擁有各級農產品檢驗檢疫站、疾病控制中心站、產品質量監督檢驗所（站）、進出口商品檢驗檢疫局、各類環境監測站等監測機構達23000多個，食品加工企業達到40多萬家。我國僅食品安全監測領域分析儀器的潛在市場即在7450億元以上，檢測耗材年市場容量超過500億元。

當前我們所有的監督檢測，包括風險監測等基本上用的都是法檢的方法，浪費是比較大的。在有限的檢測經費和檢測條件下，通過快速檢測加大樣本抽查技術是控制潛在食品安全風險的有效手段。

不過，當前市場上的快檢產品確實還存在一些問題：產品魚龍混雜；檢測儀器和檢測試劑無相應的規范和標準，對企業無嚴格準入要求，進入市場前無需通過嚴格的比對驗證；檢測項目無完整的質控體系等。

對于以上的現狀，在快檢產品的規范方面國家食藥監局已經委托一些單位開始一些相關的工作。一些地方，比如江蘇也已經打算建立快檢的地方標準。目前，江蘇省現在已經建立一個食品快檢的公共技術服務中心；另外，由南京工業大學和江蘇省食藥局聯合建立了一個食品快速檢測中心，投資了將近2000萬元。如果國產檢測儀器能夠形成突破，其相對強大的性價比優勢，能夠滿足市場對低成本設備的需求，同時勢必對進口產品的價格構成壓力。

儀器的和產業化投入很大，核心技術的成熟需要在市場的作用下循序前進。以質譜儀為例，質譜儀的綜合了精密機械、技術和物理化學等基礎學科，是多學科高度交叉的產物。作為一種精密儀器，質譜儀的僅僅能夠實現在實驗室完成還遠遠不夠，其靈敏度、分辨率等指標參數在各種環境下都能夠保持穩定的精度，才是其能否市場化、產業化的關鍵因素。

食品檢測儀器將迎來快速井噴階段

根據《國家食品安全監管體系十二五規劃》要求，食品污染物和有害因素監測覆蓋全部縣級行政區域，監測網點由2010年的344個擴大到2870個；監測樣本量從12.4萬個/年擴大到287萬個/年。據此推算，新增網點數量達2526個。據券商研報保守估計，十二五期間，該部分檢測儀器投資規模至少在200億左右。

不可否認，目前我國食品檢測的力度、網點的設置、儀器的配備還有很大的發展空間。從食物、加工、出售的產業鏈來說，食品安全的保障必須在各環節設置檢測流程，而要在龐大的中國大地上完成這個工作，各級政府還有很大的作為空間。

可以預期的是，伴隨著國務院會議精神的逐步落實，各地進行食品安全檢查的動作還會增加，全社會食品安全監管檢測的體系、辦法也將加快設立，食品安全檢測行業的需求或許也將如食品溯源產業那樣迎來快速井噴的階段。